החומרים:
2 וחצי ק"ג גזר חתוך לפרוסות
2 כוסות סלרי חתוך לפרוסות
2 כוסות פלפלים חריפים חתוכים לפרוסות
5 צרורות של שמיר
חצי כוס של שיני שום
4 כוסות חומץ אורז
3 כוסות מים
חצי כוס מלח גס
אופן ההכנה:
להכניס את כל המרכבים מלבד: מים ,מלח וחומץ לצנצנות
להכניס את השמיר לכל צנצנת ושאר המרכיבים לפזר בצורה שווה
להרתיח המים , החומץ והמלח עד להמסת המלח
לשפוך לצנצנות ולהשאיר ל 7 ימים
טוב לחודש
.