החומרים:   חצילים גדולים מלח בישול שמן זית חומץ מים סוכר פלפל שחור בצל פלפל אנגלי עלי דפנה שום פטרוזיליה   אופן ההכנה: פורסים חציל לפרוסות ברוחב כ 1 ס"מ ממליחים מעט במלח בישול משאירים כחצי שעה לפחות שוטפים ומנגבים בנייר מורחים שמן זית משני הצדדים ושמים בגריל (אנטיפסטי) מרתיחים כוס חומץ עם שתי כוסות … המשך לקרוא חצילים חמוצים-בתיה צימרמן