החומרים:
2 ק"ג כרוב לבם
חצי ק"ג סלק
50 ג"ר מלח
3 עלי דפנה
1 כפית גרגירי קימל
אופן ההכנה:
לחתוך את הכרוב לחתיכות קטנות (כולל החלק הפנימי)
לנקות,לקלףולחות לפרוסות את הסלק
להכניס לצנצנת ולהוסיף מלח , עלי דפנה וקימל
לדחוס היטב ולכסות בצלחת עם משקל
לשמור 3-4 ימים בחום
לשפוך את הקצף אם נוצר ולדחוס היטב
מוכן לאחר כמה ימים עם גמר התסיסה