החומרים:
1 ק"ג מלפפונים חמוצים בגודל זהה
200 ג"ר אורז
1 בצל גדול
חצי כוס שמנת
3 ביצים קשות
1 כף קמח
אבקת מרק ירקות
חופן ירק (פטרוזילה,בזיליקום ועירית) קצוץ
1 כוס מרק עוף
חמאה
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
לקלף את המלפפונים,לחתוך לחצי לאורך,לרוקן ,לשטוף ולשפוך עליהם מים רותחים
לבשל את האורז במים עם תוספת מרק ירקות
לסנן ולערבב עם 2 כפות חמאה
לקצוץ היטב את הבצל ולטגן עם חמאה
לחתוך את הביצים הקשות לחתיכות קטנות
לערבב את האורז עם הבצל ,הירק הקצוץ והביצים הקשות
להוסיף מלח ופלפל לטעם
למלא את המלפפונים החצויים ולהניח מחבת משומנת
לשפוך על הכל את המרק ולמעוך מעט
שמנת לערבב עם הקמח ולהוסיף לעיסה
לחמם תוך כדי ערבוב על אש קטנה עד להתקשות העיסה