החומרים:
2 ק"ג שקדים ירוקים
4 שיני שום
מלח
מים
2 כפות פלפל טחון (אדום או שחור)
מיץ מלימון אחד או 2 לימונים פרוסים
חצי כוס חומץ יין
צרור שמיר
10 גבעולי נענע
3 עלי דפנה
2 כפות גרגירי כוסברה
אופן ההכנה:
חוצים השקדים לאורך
מבשלים במים כ 5 דקות (לא רכים מדי)
מעבירים לקערה אחרי סינון
מוסיפים כאשר השקדים חמים את שאר המרכיבים
לאחר טעימה ראשונה ניתן לשחק בכמויות התוספות לפי העדפה אישית
מוסיפים כפית מלח על כל כוס מים
מוסיפים חומץ
מוכן לאחר כ 10 ימים