ממרחים וסלטים ורוטבים

ממרח זיתים חריף
חומרים: חצי ק"ג זיתים (ללא גרעינים) 10 פלפלים חרפים (שאטה או סודני) ראש שום מקולף חבילה פטרוזילה מספר גבעולי

אריסה-ממרח תוניסאי (הודית)
החומרים: כ 20 פלפלים אדומים חריפים 3-4 ראשי שום 3 כפיות מלח גס 5 כפיות פפריקה חריפה 1 כף פלפל שחור

מלפפונים ברוטב חריף
החומרים: 2.5 ק"ג מלפפונים בינוניים 6 כפות מלח 600 ג"ר סוכר 1.5 כוסות חומץ 7 כפות שמן 7 כפות

מיזריה-מלפפופונים ובצל
החומרים: 5 ק"ג מלפפון 5 בצלים חצי כוס חומץ 5% חצי כוס שמן 2 כפות סוכר 1 כף מלח שמיר

סלט מלפפון-בצל -שמיר
החומרים: מלפפונים ירוקים בצל שמיר מלח פלפל שחור אופן ההכנה: חותכים המלפפונים והבצל לפרוסות קוצצים את השמיר

רוטב פלפלים וכוסברה -רוטב סודי של עדי דיסקין
החומרים 3-4פלפלים חריפים ירוקים או אדומים כפית שמן שומשום 3שיני שום כתושות חצי כוס חומץ טבעי