חמוצים בחומץ
חצילים בנוסח עירק
החומרים: 1 ק"ג חצילים קטנטנים שטופים 2 ראשי שום גדולים קלופים וקצוצים דק 4 כפות שמן 2 כוסות חומץ
מחאללה – לפת כבושה נוסח עירק
החומרים: 4 ראשי לפת טריים בגודל בינוני 2 ראשי סלק אדום קלופים וחתוכים לשמונה חלקים 3 כפות מלח בישול חצי
גזר מוחמץ – חריף
החומרים: 2 וחצי ק"ג גזר חתוך לפרוסות 2 כוסות סלרי חתוך לפרוסות 2 כוסות פלפלים חריפים חתוכים לפרוסות 5 צרורות
מלפפונים ובצל-מוחמצים במקפיא
החומרים: 7 כוסות מלפפונים פרוסים 3 בצלים בינוניים פרוסים 2 כוסות סוכר 1 כוס חומץ 1 כף מלח חצי
קולורבי מוחמץ עם גזר
החומרים: 3 קולורבים מקולף וחתוך לפרוסות דקות 2 גזרים גדולים חתוכים לפרוסות 2 פלחי שום קצוצים 1 עלה דפנה
עגבניות,בצל,פלפל אדום עם קינמון
החומרים: 1 ק"ג עגבניות ירוקות 1 ק"ג עגבניות אדומות 3 בצלים גדולים 3 פלפלים מתוקים אדומים 3 חבילות סלרי חצי
חמוצים מרוקאים
החומרים: כרובית כרוב גזרים בינוניים לימונים גבעולי כרפס מלח מיץ לימון שמן אופן
חמוצים אמריקאים חריפים
החומרים: 4 כוסות חומץ בן יין 2 כפות סוכר חצי כפית פלפל חריף גרוס 1 כפית גרגירי פלפל לבן 1
קישואים מוחמצים Courgette Dill Pickles
החומרים: 1 ק"ג קישואים קטנים 2 בצלים בינוניים רבע כוס מלח גס מי קרח 2 כוסות חומץ תפוחים 2 כוסות
דלעת או דלורית מוחמצת
החומרים: 2 ק"ג דלעת טרייה , מקולפת וחתוכה (ניתן להשתמש בדלורית) 5 כוסות סוכר 5 כוסות חומץ 5% 4
מלפפונים עם חזרת
החומרים: 1ק"ג מלפפונים 1/3 כוס חזרת לבנה 3/4 כוס סוכר 1/2 חומץ 5% אופן ההכנה: לסנן ולהפריד את
