חמוצים בחומץ

פלפלים חריפים עם חזרת
החומרים: חצי ק"ג פלפלים חריפים-בכל הצבעים 1 וחצי כוסות מלח חצי ליטר מים רבע כוס סוכר 2 כפות חזרת לבנה מוכנה 2

ביצים קשות מוחמצות בחומץ
חומרים: 12 ביצים קשות 1 ראש שום 2 פלפלים חריפים 1וחצי כוס חומץ 5% 1 כפית מלח

חמוצים מעורבים נוסח עירק (טורשי)
החומרים: 1 ראש כרוב לבן 2 ראשי כרובית1 ק"ג גזריםכמה פלפלים אדומים,צהובים או ירוקים מלפפון ירוק אפשרי לא חובה לפת

כרוב ניצנים
חומרים: כרוב ניצנים טרי (לאידוי) קפוא (להפשרה) כוס מים וכוס חומץ 5% בכמויות שוות (עד למילוי) כפית מלח על כל כוס

חמוצים סינים חמוץ-מתוק
החומרים: כרוב לבן גזר פלפל ירוק פלפל אדום קולורבי מלפפון ירוק צנון לפת חומץ 5% סוכר אופן

גינגר מוחמץ
החומרים: 60 ג"ר גינגר טרי וצעיר 3 כוסות חומץ אורז 2 כוסות סוכר 2 כפיות מלח אופן ההכנה:

חציל (רצועות)גדול בחומץ
חומרים: 2 חצילים גדולים 3 שיני שום פלפל חריף לפי הטעם תמיסה שני שליש חומץ 5% לשליש מים

כרובית וגזר בתחמיץ
החומרים: 1 כרובית גדולה 3 גזרים בינוניים 60 גרם מלח בישול 10 כוסות מים 3 כוסות תחמיץ מתובל אופן

פלפלים חריפים ירוקים בחומץ
החומרים: 1 ק"ג פלפלים ירוקים חריפים (רצוי קטנים) ראש שום חצוי 3-4 גבעולי סלרי 2 כוסות חומץ 5% לכוס מים