חמוצים בחומץ
פלפלים חריפים עם חזרת
החומרים: חצי ק"ג פלפלים חריפים-בכל הצבעים 1 וחצי כוסות מלח חצי ליטר מים רבע כוס סוכר 2 כפות חזרת לבנה מוכנה 2
ביצים קשות מוחמצות בחומץ
חומרים: 12 ביצים קשות 1 ראש שום 2 פלפלים חריפים 1וחצי כוס חומץ 5% 1 כפית מלח
חמוצים מעורבים נוסח עירק (טורשי)
החומרים: 1 ראש כרוב לבן 2 ראשי כרובית1 ק"ג גזריםכמה פלפלים אדומים,צהובים או ירוקים מלפפון ירוק אפשרי לא חובה לפת
כרוב ניצנים
חומרים: כרוב ניצנים טרי (לאידוי) קפוא (להפשרה) כוס מים וכוס חומץ 5% בכמויות שוות (עד למילוי) כפית מלח על כל כוס
חמוצים סינים חמוץ-מתוק
החומרים: כרוב לבן גזר פלפל ירוק פלפל אדום קולורבי מלפפון ירוק צנון לפת חומץ 5% סוכר אופן
גינגר מוחמץ
החומרים: 60 ג"ר גינגר טרי וצעיר 3 כוסות חומץ אורז 2 כוסות סוכר 2 כפיות מלח אופן ההכנה:
כרוב חמוץ מהיר
כרוב לבן כמות ל צנצנת 5 ליטר 1 ענף סלרי אמריקאי כ 10 שיני שום 4 עלי דפנה 5 גרגירי
טבעות בצל כבושות בחומץ
החומרים: 4 בצלים 2 כפות קימל חצי כפית מלח 2 כוסות חומץ 5% ההכנה: פורסים את הבצלים
ענבים כבושים
חומרים: 2 ק"ג ענבי בוסר ללא גרעינים 1.5 כוסות חומץ הדרים 2 כוסות סוכר 1 מקל קינמון 10 ציפורן 1/2 כפית